La melaza de caña es un jarabe espeso y oscuro que queda como subproducto al extraer el azúcar de la caña. Es rica en azúcares (sacarosa, glucosa y fructosa) y contiene minerales como potasio, calcio y magnesio. En agricultura se usa para alimentar a los microorganismos del suelo y acelerar el compostaje; en ganadería, como fuente de energía rápida y para hacer más apetecible el pienso o el forraje.
¿Qué es la melaza?
Durante la fabricación del azúcar, el jugo de la caña se concentra y se cristaliza. Tras separar los cristales de azúcar queda un líquido denso, de color marrón muy oscuro y sabor dulce con un punto amargo: la melaza. Conserva buena parte de los azúcares que no han cristalizado y los minerales de la planta, por lo que es mucho más que "azúcar líquido".
También existe melaza de remolacha, obtenida del mismo proceso a partir de la remolacha azucarera, pero la de caña es la más utilizada en agricultura y alimentación animal.
¿Qué contiene la melaza de caña?
- Azúcares: sacarosa, glucosa y fructosa, una fuente de energía de asimilación muy rápida.
- Minerales: especialmente potasio, además de calcio, magnesio y hierro.
- Otros compuestos: ácidos orgánicos, entre ellos ácidos fúlvicos, y pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B.
¿Para qué sirve la melaza?
| Ámbito | Para qué se usa |
|---|---|
| Suelo y cultivos | Alimenta a bacterias y hongos beneficiosos, activa la vida microbiana y favorece la descomposición de la materia orgánica y la disponibilidad de nutrientes. |
| Compostaje | Aporta energía rápida a los microorganismos: acelera la descomposición, mejora la humificación y da un compost de más calidad. |
| Preparados biológicos | Es la "comida" habitual para multiplicar microorganismos en tés de compost, bokashi o fermentos. |
| Alimentación animal | Fuente energética de fácil digestión para vacas, ovejas, cabras, caballos o aves; mejora la palatabilidad de piensos y forrajes y reduce el polvo de las raciones. |
Cómo usar la melaza en el huerto y los cultivos
La melaza no es un fertilizante en sí misma: su función es alimentar la vida del suelo, que es la que luego pone los nutrientes a disposición de las plantas. Por eso funciona mejor combinada con materia orgánica, humus o compost.
- En el agua de riego: diluida en dosis bajas —lo habitual en huerto es del orden de 1 a 2 ml por litro de agua—, aplicada cada cierto tiempo junto con aportes de materia orgánica.
- Disuélvela bien: es muy densa; mézclala primero con un poco de agua templada y después completa el volumen.
- Empieza poco a poco: un exceso de azúcar puede favorecer fermentaciones o atraer insectos. Mejor dosis bajas y frecuentes que una aplicación fuerte.
Melaza en el compost
Disuelve la melaza en agua y riega con ella las capas de la pila de compost a medida que las montas, o cuando la pila pierda temperatura. Los azúcares dan un impulso rápido a los microorganismos, la pila se calienta antes y el proceso se acelera. Combínala con materiales ricos en carbono y nitrógeno bien equilibrados y mantén la humedad adecuada.
Si además añades harina de basalto a la pila, obtendrás un compost mineralizado más completo.
Melaza para el ganado
En ganadería la melaza se usa sobre todo como fuente de energía rápida y como palatabilizante: mezclada con paja, forraje o pienso, hace que los animales los consuman mejor, y ayuda a aglutinar las raciones y a reducir el polvo. También se emplea en bloques y correctores minerales. Como cualquier aporte energético, debe incorporarse a la ración de forma gradual; la cantidad adecuada depende de la especie, la fase productiva y el resto de la dieta, así que conviene ajustarla con tu veterinario o nutricionista.
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Cómo conservar la melaza
Guárdala en un envase cerrado, en un lugar fresco y protegido del sol. Con el frío se vuelve más espesa; si cuesta sacarla, basta con templar el envase. Una vez abierta, ciérrala bien para evitar que absorba humedad y fermente.
Comprar melaza de caña
En Mineravi tenemos melaza de caña para agricultura y alimentación animal, natural y sin aditivos, en garrafa de 5 litros (huerto y uso doméstico), garrafa de 25 litros (cultivos medianos o ganado) y contenedor IBC de 800 litros para explotaciones, con envío a toda España.
Preguntas frecuentes sobre la melaza
¿Qué es la melaza?
Es el jarabe espeso y oscuro que queda como subproducto al extraer el azúcar de la caña (o de la remolacha). Contiene azúcares que no han cristalizado y minerales como potasio, calcio y magnesio.
¿Para qué sirve la melaza de caña?
En agricultura, para alimentar a los microorganismos del suelo y acelerar el compostaje; en ganadería, como fuente de energía rápida y para mejorar la palatabilidad de piensos y forrajes.
¿La melaza es un fertilizante?
No exactamente. No aporta grandes cantidades de nitrógeno, fósforo o potasio; su función principal es dar energía a la vida microbiana del suelo, que es la que hace disponibles los nutrientes para la planta.
¿Cuánta melaza se echa por litro de agua para las plantas?
En huerto lo habitual son dosis bajas, del orden de 1 a 2 ml por litro de agua de riego, aplicadas cada cierto tiempo junto con aportes de materia orgánica. Es mejor empezar con poco.
¿Cómo se usa la melaza en el compost?
Disuelta en agua, regando las capas de la pila al montarla o cuando la pila pierde temperatura. Los azúcares activan a los microorganismos y aceleran la descomposición.
¿Es buena la melaza para el ganado?
Sí, es una fuente energética de fácil digestión que mejora el consumo de forrajes y piensos. Debe introducirse de forma gradual y en la cantidad que indique tu veterinario o nutricionista.
¿Qué diferencia hay entre melaza de caña y de remolacha?
Ambas son subproductos de la fabricación de azúcar, una de la caña y otra de la remolacha azucarera. Tienen usos similares; la de caña es la más empleada en agricultura y alimentación animal.
¿La melaza caduca?
Bien cerrada y en lugar fresco se conserva mucho tiempo. Una vez abierta conviene cerrarla bien para que no absorba humedad y fermente.
¿Dónde comprar melaza de caña?
En Mineravi la tenemos en garrafa de 5 y 25 litros y en contenedor IBC de 800 litros, con envío a toda España.